Scampi alla diavola o al curry - ProfSimone

Q.tà

Descrizione degli ingredienti

g

30

Burro e Olio EVO  (15+15)

g

250

Scampi sbollentati

g

30

Cipolla tritata

cl

5

Brandy

cl

50

Fumetto di pesce

g

10

Curry

cl

30

Panna da cucina

qb

sale, pepe, spicchi di limone e prezzemolo tritato.

- (variante: aggiungere fumetto di pesce e un pò di panna per rifinire la salsa)
- (variante 2: usare gli scampi a crudo infarinadoli prima)
- farsi preparare il riso pilaf

Esecuzione:
Rosolare con il burro la cipolla tritata, quindi unire gli scampi precedentemente sbollentati e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Regolare di sale e pepe e flambare con il brandy,  aggiungere il curry nel fondo di cottura e (completare con la variante amalgamando il tutto) impiattare e spolverare con del prezzemolo tritato e guarnire con il riso pilaf.

Abbinamento vino:  Vino bianco aromatico.

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