Farfalle al salmone - ProfSimone

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Farfalle al salmone

Ricettario / Tutorial > Primi piatti
 
Farfalle al salmone (meglio se salmone selvaggio)

per 2 persone   (elaborato anche alla lampada)

Q.tà

Descrizione degli ingredienti

g

20

Burro e Olio EVO  (10+10)

g

10

Cipolla bianca tritata

g

80

salmone affumicato a julienne

cl

2

Vodka

cl

1

Martini dry

cl

4

Panna da cucina

g

200

Farfalle o Tagliolini

 

sale e pepe
brodo di pesce (fumè di pesce)
prezzemolo trito

Esecuzione:
Dalla cucina farsi cucinare le farfalle o tagliolini al dente.
Preparazione in sala:
Mettere in  padella l’olio extra vergine d' oliva e burro, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire, unire il salmone e farlo rosolare; fiammeggiare con la vodka; aromatizzare con il martini dry, sale e pepe; aggiungere del brodo e rifinire la salsa con la panna da cucina.
Unire la pasta ed amalgamare il tutto velocemente. Porzionare in piatti caldi e guarnire con il prezzemolo trito.
Abbinamento vino:
 Vino bianco fermo o prosecco.

Clicca qui per visionare il video "Farfalle al salmone"

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Attrezzatura necessaria

la lampada, clips, piatto piano, saliera, pepiera.
   oliera, martini dry e vodka
   Burro, cipolla tritata
   Salmone aff. a julienne
   panna e brodo

 
 
 
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