Ciambella all'arancia d'altri tempi - ProfSimone

Q.tà

Descrizione degli ingredienti

g

200

Zucchero semolato

cl

100

Olio extra vergine

n

3

uova

cl

100

Succo d'arancia

g

250

Farina

n

1

Bustina di lievito in polvere

Bucce di arancia e limone

Ricetta del prof. Paolo Miccolis

Esecuzione:

In una ciotola mescolare tre tuorli con lo zucchero, unire l'olio extra vergine, buccia di limone e arancia, la farina e la bustina di lievito in polvere. Rendere l’impasto più fluido aggiungendo dapprima il succo di arancia (spremuta) in seguito gli albumi montati a neve. Foderare una tortiera con carta forno e adagiare sul fondo e sui lati delle sottili fettine di arancia, versare il composto preparato, livellare la superficie e cuocere a 175 per 20 minuti circa. A cotura rigirare a testa in giù il dolce e levare delicatamente la carta forno. Cospargere di zucchero a velo.

Abbinamento vino:  Vino dolce tipo passito o distillato all'arancia.

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